Vitel toné, ensalada rusa, asado, helado, turrón, pan dulce, pueden ser platos típicos de Navidad. El problema ahora es que tiene demasiadas calorías por ello te traemos recetas saludables.

Entrada: Endibias rellenas

• 2 endibias tiernas
• 100 gramos de camarones o 6 palitos de surimi
• 2 papas medianas
• 2 choclos amarillos
• 1 limón
• Sal
• 200 g de tomates cherry
• 2 cucharadas de salsa golf light
• 2 cucharadas de queso blanco descremado
• 1 cucharada de pepinillos picados

Preparación:

Lavar las hojas de endibias y secarlas bien. Reservar .pelar las papas, cortarlas en cubos y hervirlas con sal y jugo de limón. Cuando estén tiernas, sacarlas y colarlas. Guardar en un recipiente tapado en la heladera.

Cocinar los choclos durante ocho minutos. Desgranarlos y colocarlos en un bol junto con la papa fría. Mezclar en un recipiente la salsa golf con el queso blanco y los pepinillos. Condimentar.

Acomodar en los platos las hojas de endibia formando una flor y en los costados colocar los tomates cherry. Rellenar el hueco de las hojas con la mezcla de papa y camarones o surimi. Acompañar con rodajas de limón.

Plato principal: Roast beef con puré de manzana

Ingredientes:

• Una pieza de 500 gramos de roast beef
• 3 manzanas
• 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados. Mientras, salpimentar la carne y dorarla en una sartén con unas gotas de aceite. Luego, pasarla a una fuente y asarla en el horno durante 30 minutos si te gusta el punto más jugoso o una hora si la querés bien cocina. Pasado ese tiempo, sacarla y cuando esté fría cortarla en rodajas lo más finas posibles.

Para el puré, primero se necesita pelar las manzanas, retirar el corazón y trocearlas. Colocarlas en una cacerola y cocerlas tapadas a fuego muy lento con 4 cucharadas de agua durante aproximadamente 10 minutos. Cuando esté llegando al final de la cocción, retirar la tapa y cocerlas a fuego fuerte para que se evapore el líquido. Sacarlas de la hornalla y pisarlas con un pisa puré. Agregar sal, pimienta, la canela y unas gotas del jugo de cocción de la carne. Emplatar.

Postre: Postre carioca

• 2 bananas
• 1 caja de postre light sabor chocolate
• 1 litro de leche descremada
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 cucharaditas de dulce de leche light
• 1 cucharada de almendras picadas

Preparación

Licuar las bananas junto con el postre con media taza de leche fría.

Colocar en una olla el resto de la leche con la canela y la esencia de vainilla y llevar al fuego; cuando comience a hervir añadir la preparación anterior.

Verter en moldes individuales y dejar enfriar en la heladera.

Servir con el dulce de leche y las almendras picadas.