En estos días de otoño, mientras se extiende la cuarentena, aprovechá para preparar esta receta típica del norte argentino: nueces confitadas. El chef Juan Montagut, quien además vende sus propias nueces confitadas, nos contó cómo las prepara.

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Ingredientes

• Mariposas de nuez (300 gramos)
• Dulce de leche (200 gramos)
• 4 claras de huevo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Azúcar impalpable

El paso a paso

- Armar las nueces con el dulce de leche (usar 3 mariposas).

- Luego mezclar la clara de huevo, el jugo de limón y el azúcar hasta obtener el punto deseado para bañar la nuez (esto es para hacer el glasé).

- Sumergir la misma y dejar secar el baño en bandeja, forrada previamente con papel manteca.

- Una vez seco el baño, envolver y reservar.

¡A disfrutar!