Cómo preparar un rico pastel de papa

domingo, 18 de febrero de 2024 14:20
domingo, 18 de febrero de 2024 14:20

El pastel de papa es un plato muy elegido por los argentinos. Es ideal para compartir con la familia y amigos. 

Este pastel puede llevar varios rellenos, pero el clásico lleva carne picada mezclada con un sofrito. Si se desea, se puede espolvorear con azúcar la cubierta antes de llevarla al horno.

 

Ingredientes

1,250 g de papas

2 huevos

1 yema

70 g de manteca

1 cebolla mediana

500 g de carnaza picada

1 tomate

1 morrón

1 cda de azúcar

100 g de pasas de uva sin semilla

12 aceitunas verdes sin carozo

Sal y pimienta

 

Preparación

Paso 1

Cocinar en abundante agua salada las papas peladas hasta que estén blandas. Retirarlas y pisarlas formando un puré. Dejar entibiar.

Paso 2

Sumar los huevos y la yema, una cucharada de manteca, otra de azúcar, sal y pimienta.

Paso 3

En una sartén, dorar en manteca la cebolla cortada fina. Cuando comience a transparentar, sumar la carne picada, el morrón cortado chiquito y el tomate pelado sin semilla y cortado en cubos.

Paso 4

Integrar todo y añadir las pasas de uvas y las aceitunas, revolver bien y rectificar agregando sal y pimienta. Retirar del fuego.

Paso 5

En una fuente enmantecada, colocar la mitad del puré. Cubrir con el relleno de carne y terminar con el resto del puré.

Paso 6

Llevar a horno caliente hasta que se dore. 

 

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