Cinco tipos de milanesas

Son un clásico de los argentinos
sábado, 24 de febrero de 2024 15:22
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Si hay un plato que une a los argentinos, además del locro y las empanadas, son las milanesas. Un clásico que grandes y chicos aman, más aún si vienen con puré de papas. 

Las guarniciones que acompañan a las milanesas también son variadas: puré o papas fritas o ensaladas. Aunque algunos prefieren con fideos o arroz. 

Te contamos cinco diferentes tipos de milanesas:

Milanesas de carne roja

1 kilo de peceto, bola de lomo, cuadrada o nalga

2 huevos o cantidad necesaria. 

Un chorrito de leche o una cucharada importante de mostaza

Perejil, cantidad a gusto. 

Ajo, cantidad a gusto.

Sal.

Pimienta en polvo.

1 limón.

Pan rallado, cantidad necesaria. 

 

Milanesas de pollo

1 kilo de supremas.

2 huevos o cantidad necesaria. 

Una cucharada importante de mostaza

Perejil, cantidad a gusto. 

Ajo, cantidad a gusto.

Sal.

Pimienta en polvo.

1 limón.

Pan rallado, cantidad necesaria. 

 

Milanesas de cerdo

1 kilo de carré de cerdo

2 huevos.

Una cucharada importante de mostaza

Perejil, cantidad a gusto. 

Ajo, cantidad a gusto.

Sal.

Pimienta en polvo.

1 limón.

Pan rallado, cantidad necesaria. 

 

Milanesas de pescado

1 kilo de filet de merluza

2 huevos. 

Perejil, cantidad a gusto. 

Ajo, cantidad a gusto.

Sal.

Pimienta en polvo.

1 limón.

Pan rallado, cantidad necesaria. 

 

Milanesas de berenjena

Berenjenas

Una cucharada de mostaza.

Perejil, cantidad a gusto. 

Ajo, cantidad a gusto.

Sal.

Pimienta en polvo.

1 limón.

Avena con mix de semillas, cantidad necesaria. 

 

Preparación

Si el corte elegido es la carne roja se deberá retirar la grasa para evitar que se arqueen y su tamaño se achique. 

Marinado: en un bol batir los huevos. Incorporar la mostaza, la leche es opcional (pueden ser ambas, una o ninguna). Sumar el perejil y el ajo picados. Añadir sal y pimienta, o el condimento deseado. Por último, agregar el jugo de 1 limón. 

Agregar la carne, el pollo, el pescado, el cerdo o las berenjenas al marinado y dejar reposar unos 20 minutos en la heladera para que incorporen el sabor. 

Pasarlas por pan rallado solo, pan rallado con avena y semillas, avena sola, cereales, polenta o cereales. 

Freírlas en abundante aceite. Si se opta por hacerlas al horno, poner a precalentar la fuente. 

 

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