Receta de arroz con pollo paraguayo: una delicia muy facíl de cocinar

viernes, 7 de junio de 2024 23:59
viernes, 7 de junio de 2024 23:59

Este plato es una delicia que abraza a el alma en estos días de frío. El otoño esta vez vino con bajas temperaturas y obliga a desempolvar rápidamente todas las recetas de olla que pueden ayudarnos a calentar el cuerpo desde adentro. Su paso a paso es muy simple.

Ingredientes Típicos

1-Pollo: Generalmente se utiliza pollo cortado en piezas (muslos, pechugas, alas).

2.Arroz: Arroz blanco de grano largo.

3-Verduras: Incluye cebolla, pimiento, tomate, zanahoria y arvejas.

4-Caldo: Se usa caldo de pollo para darle más sabor al arroz.

5-Especias: Ajo, perejil, comino, laurel, y sal.

6-Aceite o grasa: Puede usarse aceite vegetal o grasa de cerdo.

7-Vino blanco: Opcional, para agregar sabor durante la cocción del pollo.

8-Azafrán o cúrcuma: Para darle un color amarillo característico al arroz.

Proceso de Preparación

1-Sofrito de verduras: Se comienza con un sofrito de cebolla, pimiento y ajo en aceite o grasa hasta que estén tiernos.

2-Cocción del pollo: Se añade el pollo y se dora bien. En este punto, algunos agregan vino blanco para desglasar la sartén y añadir sabor.

3-Añadir el arroz: Una vez que el pollo está dorado, se añade el arroz y se mezcla bien con el sofrito y el pollo.

4-Caldo y especias: Se añade el caldo de pollo caliente y las especias (laurel, comino, sal). Se puede añadir azafrán o cúrcuma para darle color.

5-Verduras adicionales: Se añaden las zanahorias picadas y las arvejas.

6-Cocción lenta: Se cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido. Es importante no remover mucho el arroz durante la cocción para que no se vuelva pastoso.

7-Terminación: Una vez cocido, se deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Cómo debe quedar un arroz con pollo paraguayo

1-Sabor: Es un plato muy sabroso gracias al sofrito de verduras y al caldo de pollo.

2-Color: El uso de azafrán o cúrcuma le da un color amarillo distintivo.

3-Textura: El arroz debe quedar suelto, no pastoso.

4-Acompañamientos: Se suele servir con ensaladas frescas y a veces con rodajas de limón para exprimir sobre el plato antes de comer.

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