Los famosos participantes de MasterChef Celebrity 2, debieron enfrentarse esta semana al desafío de hacer la pizza in teglia. La particularidad de esta pizza, conocida como la pizza de Donato de Santis, es el tiempo de leudado que necesita, por lo menos 24 horas. Al mismo tiempo se diferencia de la pizza común por su textura mucho más espesa. “Es más aireada, más digerible y con mucha menos levadura que la que ustedes pueden imaginar”, explicó Donato en el programa.

¡Palabra de experto! ???? No podía ser de otra manera: la clase de hoy para preparar la PIZZA IN TEGLIA en #MasterChefArgentina estuvo a cargo de @donatodesantis ?????? pic.twitter.com/U6ObH1OgED

— MasterChef Argentina (@MasterChefAR) June 16, 2021

Receta de la pizza in teglia

Ingredientes para 12 porciones

• 670 grs. de harina
• 500 grs. de agua fría
• 15 grs. de sal
• 12 grs. de aceite de oliva
• 3 grs. de levadura fresca
• Salsa de tomate

Preparación paso por paso

1. Colocar los ingredientes en un recipiente y darle forma a la masa. Dejarla leudar 24 horas, 18 en heladera y 6 fuera.
2. Sin tocarla con los dedos, hay que colocar la masa en la mesa y estirar los bordes. Debe hacerse con movimientos suaves para evitar sacarle el aire.
3. Colocar la masa sobre la muñeca y directamente verterla en una fuente.
4. Pincelar la masa con salsa de tomate. Hay que evitar pinchar las burbujas. Luego, dejar reposar entre 10 y 15 minutos.
5. Colocar en el horno por 10 o 12 minutos.
6. Colocar los ingredientes elegidos y llevar al horno para finalizar la cocción entre otro 10 y 15 minutos.