El precio de la carne no escapa al contexto altamente inflacionario y no para de subir: aumentó casi un 20% en enero y acumula un alza de 377% en un año.

La conclusión se desprende del informe de precios minoristas relevados por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en el AMBA durante la primera y tercera semana de enero en 80 carnicerías y 15 supermercados.

El precio de la carne vacuna en las carnicerías tuvo un alza del 15.8% durante enero y de 394.3% con respecto al mismo mes del 2023. Por otro lado, el precio promedio en supermercado mostró una variación del 28.2% con respecto al mes anterior y del 339.7% con respecto a enero 2023.

En tanto, las principales alzas en precios promedio durante el mes de enero se dieron en la tapa de asado (23.7%), el lomo (23.3%) y la colita de cuadril (23.2%). En cambio, los cortes con menores aumentos en sus precios fueron la picada común (6.3%), osobuco (12.4%) y carnaza común (13.7%).

Esta suba se incorporó a la registrada en diciembre, que trepó al 40%, según la misma fuente, tras el incremento que tuvo la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas.

Por su parte, el precio del pollo fresco exhibió una variación del 26.7% con respecto a diciembre 2023 y un aumento del 312.35% vs enero 2023. 

Por otro lado, el precio del pechito de cerdo tuvo una suba del 30.5% con respecto al mes anterior, y del 346.36% comparándolo a los valores registrados un año atrás en el AMBA.