Para la elaboración de aceite de oliva

Comenzó el curso sobre Buenas Prácticas de Manufacturas

miércoles, 20 de octubre de 2010 00:00
miércoles, 20 de octubre de 2010 00:00

El ministro de Producción y Desarrollo Juan José Bellón, presidió esta mañana el acto de apertura del curso de Formación de Implementadores en Buenas Prácticas de Manifacturas aplicadas a la elaboración de aceite de oliva, que se desarrollará hasta el jueves 21 en ámbitos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Unca.

El curso, que es dictado por el responsable del área Calidad del INTA Mendoza, Sergio Flores, es impulsado por la Universidad, el Ministerio de Producción, el INTA, el INTI, con la participación del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, organismos que convocaron a empresas, productores y técnicos involucrados a la olivicultura a participar de estas jornadas de trabajo y actualización sobre la implementación de buenas prácticas agrícolas en materia olivícola.

En el inicio de las actividades también estuvieron presentes, el decano de Agrarias, Oscar Arellano; los representantes del INTA, Edmundo Agüero y Rodolfo Mansilla; del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación; el INTI, y de la Universidad entre otros referentes del sector.

En los discursos de apertura, las autoridades coincidieron en destacar la importancia de la aplicación de las buenas prácticas de manufactura en la elaboración de aceite de oliva, sobre todo a la hora de comercializar al exterior donde hay un mercado altamente exigente en materia de inocuidad.

En este sentido, el ministro Bellón reconoció la difícil situación por la que atraviesa el sector productivo a nivel nacional, e instó a los empresarios a trabajar en torno a optimizar la aplicación de las buenas prácticas para alcanzar "la calidad y cantidad en esta producción que ya es reconocida mundialmente", porque consideró que es la mejor manera de capturar mercados internacionales.

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