La Facultadde Ciencias de la salud de la Universidad Nacional de Catamarca participó a través la secretaria académica, Patricia Liliana Moyano, del Curso Internacional sobre Aplicación de Nomas para la comercialización de Aceitunas de Mesa organizado por el Consejo Oleícola Internacional (COI). Las actividades se desarrollaron del 13 al 17 de diciembre de 2010, en la sede que el organismo internacional posee en la ciudad de Madrid (España), donde la profesional catamarqueña pudo asistir gracias a la gestión que realizara oportunamente el Ministerio de Producción y Desarrollo de la Provincia, a través de la Subsecretaría de Industria y Comercio, a cargo de Silvia  Bertoli, quien actuó como nexo entre el COI y la Facultad.

A su regreso y acompañada por el decano de la Facultad de Ciencias de la Salud, Omar Barrionuevo, Moyano se reunió con el ministro de Producción, Juan José Bellón y miembros de esa cartera a los efectos de contar su experiencia y destacar el varo que tuvo para la provincia el haber podido asistir a un curso de esta naturaleza.

Según comentó, la mayoría de las actividades contempladas en el programa de capacitación se desarrollaron en la  sede del COI (Madrid) adonde asistieron delegaciones de países tradicionalmente olivícolas, tales como: Argelia, Túnez, Marrueco, Siria, Turquía, Irak, Irán, El Líbano, Portugal y la Argentina (único país miembro de América Latina), representada sólo por las provincias de Catamarca y San Juan.

Entre los objetivos planteados durante el  encuentro se pueden mencionar: Capacitar, actualizar y fortalecer la aplicación de la Norma Comercial del COI a las Aceitunas de Mesa, (documento N° 1 de diciembre de 2004); Presentación y discusión de la guía de Gestión de Calidad  de la Industria de la Aceituna de Mesa (documento N° 14 de noviembre de 2005); y Revisión  del Método de Análisis Sensorial de las Aceitunas de Mesa (documento N° 1, revisión 1, de febrero de 2010).

Actividades

Se realizaron además actividades complementarias, como la visita guiada a la Fábrica ALIMESA, elaboradora de Aceitunas de Mesa en sus distintas presentaciones y al laboratorio de Análisis Sensorial del COI. Esta variada temática estuvo abordada por disertantes en su gran mayoría proveniente del Instituto de la Grasa, Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Sevilla (España), quienes son además integrantes y consultores del COI, entre los cuales podemos citar a: Antonio Garrido Fernández, Luis Rejano Navarro, Antonio Higinio Sánchez Gómez, Andrea Giomo y José Álvarez Calderón del Ministerio de Industria y Comercio, Sevilla (España).

Cabe destacar la importancia de la presencia de Catamarca, como provincia con un marcado desarrollo olivícola, en estos foros internacionales que sirven para profundizar investigaciones científicas, difundir, enriquecer y comparar nuestro posicionamiento en  la actividad olivícola dentro del contexto internacional.