Ante el crecimiento de la actividad olivícola en la provincia, el sistema educativo ha ido incorporando a través de talleres, temas o actividades de asignaturas específicas, la enseñanza de la olivicultura con la finalidad de interiorizar y formar al alumno a propósito de ella.
Con este fin, estudiantes de 3º grado de la Escuela Municipal de Valle Viejo “Dr. Romis Amado Raiden” visitaron el Laboratorio de Aceites y Grasas y la Planta Piloto de Aceite de Oliva del INTA Catamarca, para informarse sobre el proceso de elaboración de aceite de oliva y realizar un trabajo de relevamiento al respecto.
El recorrido estuvo a cargo del Ing. Agr. Darío Montalván, quien forma parte del grupo de frutales y destacó el interés de los alumnos sobre el proceso de extracción de aceite. También agregó que poseían conocimiento sobre el sistema de extracción tradicional por prensado, que aún existe en algunos lugares, pero no conocían la tecnología utilizada en la actualidad. Es por eso que visitaron la Planta Piloto donde pudieron observar las nuevas tecnologías utilizadas, con sistemas continuos para la extracción de aceite de oliva.
Luego del recorrido, se proyectó un video sobre la elaboración del aceite y de las actividades que se realizan en el Laboratorio.