En el 8º Foro Regional de Productores de Dulces y Confituras del NOA, que se concretó esta mañana en el salón Espacio Bicentenario de la Secretaría de Cultura, se presentó el Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para este sector de las producciones regionales.

Del Foro participaron productores de las provincias de La Rioja, Salta, Tucumán, Jujuy, Santiago del Estero y Catamarca, en el marco de unas de las actividades complementarias de gran importancia dentro de la Expoproductiva 2010, que se desarrolla en la Fiesta Nacional e Internacional del Poncho, organizado por el Ministerio de Producción y Desarrollo.

En la apertura de las deliberaciones del Foro Regional, habló la subsecretaria de Industria y Comercio, Silvia Bertoli, quien destacó el trabajo articulado que se realizó para la elaboración de este Manual de BPM para el sector de los dulces y confituras de la región NOA. Asimismo, comentó que se trata del primer fruto que sale de esta agrupación de productores después de un intenso trabajo que cumplieron los elaboradores de todas las provincias que integran la Región; y los instó a comprometerse en la implementación del Plan Estratégico Agrindustrial lanzado recientemente por el Gobierno nacional, en el cual la provincia está participando activamente.

Seguidamente, el equipo técnico interinstitucional de Catamarca (INTA, UNCa, Bromatología Provincial y Ministerio de Producción) presentó el Manual de Buenas Prácticas que se elaboró de manera consensuada con los productores dulceros, e hicieron entrega del mismo al referente del Consejo Federal de Inversiones que colaboró en el trabajo, Juan José Agriello.

El temario desarrollado hoy incluyó el inicio de un estudio para llegar a instalar la “Imagen del Dulce del NOA”, que estuvo a cargo de un especialista de la nación, la reactivación de una fábrica de envases de vidrio en Jujuy y los avances de un establecimiento similar en Tucumán, más la posibilidad de desarrollar fábricas comunitarias en cada distrito.

También el ingeniero Agriello brindó detalles de la demanda estimada provincial de frascos de vidrio para este sector.

Luego del Foro, se dispuso de un espacio para la degustación y comercialización de dulces y confituras de toda la región.