Detectaron sustancias tóxicas en más de 20 marcas
Los chizitos serían cancerígenos
Científicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y de la Universidad de Buenos Aires (UBA) detectaron sustancias tóxicas y potencialmente cancerígenas en más de 20 marcas de chizitos de todo el país.CientÃficos del Instituto Nacional de TecnologÃa Agropecuaria (INTA) y de la Universidad de Buenos Aires (UBA) detectaron la presencia de sustancias tóxicas y potencialmente cancerÃgenas en 20 marcas de chizitos de todo el paÃs.
Se trata de sustancias denominadas fumonisinas, que son producidas por un hongo muy frecuente en el maÃz y que la Agencia Internacional de Investigación en Cáncer de la OMS lo calificó como posibles cancerÃgenos humanos, publicó el sitio cordobés La Voz del Interior.
El especialista del INTA Francisco Federico explicó que el riesgo relacionado con el consumado de productos derivados del maÃz fue observado en estudios de India y Sudáfrica, donde se detectaron casos de cáncer esofágico y problemas gastrointestinales que fueron asociados con altos niveles de fumonisinas.
Si bien aún no se puede confirmar que estos estudios representan evidencias directas de los efectos adversos de estas sustancias, sà se constató que ocasionan problemas en animales.
“Debido a que la fisiologÃa humana es similar a la de varias especies de animales, es posible asociar a las fumonisinas con ciertas enfermedades humanasâ€, señala el trabajo difundido por la revista RIA, del INTA.
Respecto de los resultados recabados, Federico señaló que “existe una alta ocurrencia de fumonisinas en los chizitosâ€, al tiempo que desconoció “si ello ejerce algún efecto en la poblaciónâ€.
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Fuente: Tucumán a las 7