La Jefatura de Bromatología de la Municipalidad de Santa María está cada día más cerca de habilitar un Laboratorio Bromatológico de última generación a fin de brindar el servicio y mejorar así el servicio que los comercios locales brindan a la sociedad.

Por gestiones que se vienen realizando desde la Dirección Municipal de Bromatología, se consiguió una nueva donación que incorpora equipamiento para el Laboratorio Modelo que se está instalando en dependencias del Mercado Municipal, ya que es intención de las autoridades ponerlo en funcionamiento antes de fin de año.

Así es como se recibió una heladera, un destilador de agua, dos centrífugas y material de vidrio para ser incorporado al equipo que se está instalando para efectuar análisis de alimentos, lo cual significa todo un adelanto para la región, según lo manifestó la responsable del área Mabel Meriles.

Esto tiene que ver con que en toda la zona de los valles, será el único laboratorio bromatológico que permitirá hacer desde controles de sangre en animales que ingresen para faenamiento en el matadero, hasta controles de calidad en agua, leche, jugos y otros alimentos, especialmente los perecederos.

También se espera incorporar en los próximos días un moderno equipo medidor de la calidad de aceite, con lo cual se podrán hacer controles más estrictos a los vendedores ambulantes que comercializan frituras.

“Todo esto se logra por el respaldo que el intendente Jorge Andersch le ha dado a la iniciativa cuando le presenté el proyecto, lo mismo que el Concejo Deliberante que acompañó con un instrumento legal esta idea, por lo que hoy siento gran satisfacción de que esto se concrete” dijo Meriles que se mostró emocionada y adelantó que insistirá para que los detalles que restan para terminar el laboratorio y ponerlo en marcha, se hagan cuanto antes.

Por otra parte dijo que desde esta semana se intensificarán los controles tomando como referencia los reclamos que han recepcionado sobre infracciones que estarían cometiendo varios comercios, entre ellos carnicerías.

En este aspecto cabe destacar que sobre estos comercios se labraron actas que han sido giradas al Tribunal de Faltas y de donde se aguarda, salgan las sanciones ejemplificadoras para evitar que se sigan cometiendo irregularidades en el expendio de mercaderías, sobre las cuales no sólo se labraron actas de infracción, sino que hubo incautación de mercaderías por la gravedad de las infracciones al código alimentario.