COLUMNA DEL LIC. FRANCO NOTARIO, ESPECIAL PARA EL ESQUIÚ.COM

Oro nutricional en Catamarca

sábado, 3 de noviembre de 2018 00:00
sábado, 3 de noviembre de 2018 00:00

Hoy les voy a hablar de un alimento que encontramos todos los días en nuestras lomas catamarqueñas... Cuando viajé a México pude evidenciar el gran consumo del nopal, se vende en los supermercados y lo ingieren como ensalada. En aquel país es tan común como la ensalada de tomate y lechuga en Argentina. 
¿Cuáles son sus propiedades nutricionales? 
Antibiótico natural, inhibe o suspende el crecimiento de varias especies bacterianas. Por tanto, tiene efectos benéficos en heridas e infecciones de la piel. 
Tiene antioxidantes y componentes antiinflamatorios, previniendo la aterosclerosis. 
Por su alto contenido de fibra previene ciertos tipos de cáncer y mejora la motilidad intestinal. 
Los aminoácidos, la fibra y la vitamina B3 ayudan a que se prevenga el exceso de azúcar en la sangre y la conversión de ésta en grasa, por lo que se reduce el colesterol total, los triglicéridos y los niveles de colesterol LDL. 
Regula el azúcar en la sangre, esto es ideal para personas diabéticas. 
Los 18 aminoácidos presentes en el nopal proveen energía y reducen la fatiga ayudando a reducir el nivel de azúcar en la sangre. 
Ayuda a reforzar el hígado y el páncreas. 
Previene los daños en los nervios y ayuda a alcanzar mejores balances en el estado de ánimo y puede apoyar a erradicar síntomas asociados a desajustes en este sistema. Las fibras vegetales del nopal controlan el exceso de producción de ácido gástrico y protegen la mucosa del estómago e intestinos, ideal para las personas con gastritis. 
¿Cómo se consume? Se cortan las láminas, se le quitan las espinas y se ponen a hervir en agua junto con bicarbonato para que pueda perder la sustancia babosa que se desprende en la cocción. Al cabo de una hora están listos para ser consumidos. ¡Es riquísimo!   
Ahora que lo sabes, demos importancia al consumo local de alimentos.

Lic. Franco Notario M.P 122
FNutrición - Consultorio Nutricional Salta 24 (entre Belgrano y Perú)
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75%
Satisfacción
4%
Esperanza
4%
Bronca
14%
Tristeza
0%
Incertidumbre
2%
Indiferencia

Comentarios

3/11/2018 | 15:34
#149006
Es la penca comun, que hay en nuestras montañas?

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