El jueves, en el pabellón de la secretaría de Turismo se presentó el Recetario de Cocina Fusión, que surge de las recetas ganadoras de la edición 2018 del Concurso Cocina Fusión. 

El recetario cuenta con una importante cantidad de propuestas gastronómicas elaboradas con productos locales, tiene diversas categorías para los elaboradores de comidas de distintos niveles. 

En la oportunidad, la secretaria de Turismo, Natalia Ponferrada señaló: “Queremos que nuestros productos, nuestros cocineros profesionales e idóneos puedan involucrarse y ser parte de la propuesta turística de Catamarca, para que a la vez más emprendedores y más productores pongan en sus fincas o en sus propiedades estos productos y continuar con esta cadena de valor”.

En relación con el proceso del trabajo, la funcionaria explicó: “Esto comenzó el año pasado con mucha gente que trabajó en todo el contenido del premio Cocina Fusión, quiero destacar la especial participación de 4 mujeres que fueron un poco el alma de todo esto, Inés Condori, Patricia Saseta, Celia Sarquís y Evangelina Quiroga, quienes fueron las que pusieron todo el contenido y que nos guiaron para poder concretar este sueño que no es fácil porque cuando hablamos de cocina popular o tradicional pensamos en algo como la empanada, el locro, lo dulce y regional, y nosotros fuimos más allá, quisimos poner nuestro producto en un restorán, en una cocina fusión, cocina de una carta que podamos tener otra categoría, otro nivel y nuestros cocineros se superaron y hasta nos sorprendieron y nuestras expectativas fueron desbordadas”.