Con el comienzo de la primavera no deberías tener excusas para cambiar la rutina de "comidas chatarras" a comidas más saludables.

Más que una tendencia, comer saludable se ha convertido en un estilo de vida. La industrialización de los alimentos ha llevado a la población mundial a buscar alternativas de productos libres de conservantes.
Diversas nutricionistas explican que una alimentación saludable implica consumir variedad de los diferentes grupos de alimentos en cantidades suficientes, de acuerdo con las necesidades de cada persona.

Comer de forma sana será algo cómodo y satisfactorio porque ya forma parte de la persona y además está contribuyendo a su salud, bienestar y autoestima, a la prevención de enfermedades y lo mejor de todo es que podrá educar y transmitir todo lo adquirido a su entorno.

Cuando realizamos unos hábitos de vida que hemos trabajado y nos favorecen, nos cuidan y nos permiten influir de forma positiva a los que nos rodean y nos ayuda a ganar en satisfacción y autoestima.

Aprender a comer sano nos da la posibilidad y la motivación para construir las bases de una vida saludable y activa. La alimentación no solo es la primera necesidad del ser humano, sino que nos permite crecer sanamente y gozar de una buena salud física y mental.

Aquí te dejamos unas recetas, para que cualquier día de la semana te animes a prepararlas:

TORTILLA DE ZAPALLITOS VERDES Y QUINOA

Ingredientes:

• 1 TAZA DE QUINOA
• 1 ZANAHORIA CHICA
• PEREJIL FRESCO
• MEDIO LIMÓN
• 1 CUCHARADA DE ACEITE
• 2 HUEVOS BATIDOS
• 2 ZAPALLITOS VERDES
• 1 CEBOLLA
• COLIFLOR, BRÓCOLI, PALTA, PIMIENTO ROJO

Preparación:

1- Para la tortilla poner en una sartén la cebolla,los zapallitos verdes y el aceite, cocinar hasta que estén casi tiernos, luego adicionar los huevos batidos y esperar hasta que se cocine de un lado, cuando se despegue la tortilla cocinar del lado contrario unos minutos.

2-Lavar la quinoa varias veces sobre un colador , colocar 1 taza de quinoa por 2 de agua y cocinar durante 20 minutos, colar si fuera necesario y agregarle la zanahoria rallada o picada, perejil picado, jugo de limón y 1 cucharada de aceite.

3-Acompañar esta preparación con ensalada de coliflor, brócoli, palta y pimiento.

HAMBURGUESA DE MIJO

Ingredientes:

• 1 TAZA DE MIJO
• 1 ZANAHORIA RALLADA
• 2 CHAMPIÑONES PICADOS CHIQUITOS
• 1 REMOLACHA CHICA RALLADA CRUDA O PROCESADA
• CONDIMENTOS A GUSTO
• 2 TAZAS DE AGUA
• 1 CUCHARADA DE ACEITE

Preparación:

1-Cocinar el mijo durante 20 minutos y si sobra agua de cocción colar.

2-Una vez frío el mijo poner en un bowl y agregar las verduras picadas y/o procesadas e incorporar todo.

3-Mezclar bien y procesar un poco la preparación. Se obtendrá una consistencia más pastosa y apelmazada. Dar forma de hamburguesa con las manos húmedas.

4-Engrasar una fuente con 1 cuchara de aceite y colocar las hamburguesas.

5-Cocinar de un lado 25-30 minutos a fuego mínimo, luego dar vuelta tratando de que no se rompa la hamburguesa, cocinar 5-10 minutos más, retirar del horno.

PAÑUELITOS DE CEBOLLA Y ZANAHORIA CON TOMATES GRATINADOS

Ingredientes:

• 8 TAPAS DE EMPANADAS
• 2 CEBOLLAS MEDIANAS
• 2 ZANAHORIAS MEDIANAS
• TOMATE MEDIANO
• 80 G DE QUESO CREMOSO
• 2 TAZAS DE LECHE DESCREMADA
• 2 CUCHARADAS DE HARINA AL RAS
• 2 CUCHARADAS DE ACEITE

Preparación:

1- Cocinar las cebollas y las zanahorias con un poco de agua en una sartén hasta que estén tiernas.

2- Para hacer la salsa blanca, colocar en una olla la harina con el aceite, luego añadir la leche mezclando constantemente, llevar a fuego hasta que espese y tenga una consistencia cremosa y suave.

3- Mezclar la salsa con las verduras y rellenar las tapas de empanadas, darle forma triangular uniendo las tres puntas mojadas para que se sellen. Hornear.

4- Cortar el tomate en rodajas, agregar el queso en tiritas finas y por último llevar al horno moderado para derretirlo.

Fuente:Recetas Saludables Gobierno de la Nación