Durante la semana pasada, en las instalaciones del Frigorífico de Chumbicha, se llevó a cabo un Curso de Capacitación teórico- práctico sobre Sistema Australiano de Corte Ovino, y de la cadena ovina para oportunidades del cordero pesado, destinado a todo el personal del establecimiento.

Dicho curso de capacitación fue dictado por profesionales de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) de #INTA, Ingenieros Agrónomos Florencia González; Javier Quinteros Dupraz y Víctor Herrera, con el objetivo de optimizar la relación carne/hueso en cada uno de los componentes resultantes y facilitar la comercialización y/o aprovechamientos de categorías animales de mayor peso que cordero/cabrito lechal.

Por último, estuvo organizada en forma conjunta con AICAT SE e Industrias Frigoríficas Catamarca Sostenible SA.