La subsecretaria de Salud de la Capital, Fernanda Lagoria, se refirió a la importancia del buen estado de los alimentos, sobre todo ante las altas temperaturas reinantes, para evitar complicaciones posteriores en la salud.

En ese sentido, Lagoria señaló que “las temperaturas van a estar así, un día con mucha humedad, otro con lluvia, con calor y lo importante es saber qué alimentos consumimos, siempre recomiendo comprar en lugares seguros. Uno no está en contra de los vendedores ambulantes, pero sí creo que hay normas básicas y fundamentales que hay que cumplir”.

“En cuanto a las ensaladas de frutas, lo ideal es preparar en la casa, llevar las frutas frescas cortadas, pero ahí uno sabe que la fruta es fresca y que se va a consumir en un determinado tiempo”, indicó.

En esa línea, agregó que “después el tema de sandwichería, uno hace mucho hincapié en los aderezos, porque si pasa mucho tiempo de estacionamiento puede traer casos graves de gastroenteritis, lo que significa que son gastroenteritis infecciosas. Hoy estamos viendo bastante esta presentación que empieza con vómito, diarrea, deshidratación aguada y lo principal es que muchas veces comienza con sangre en materia fecal”.

“Si nosotros vemos que posterior a una ingesta en algún lugar no muy fiable, estar atento, puede ser una gastroenteritis común y corriente si el alimento no estaba bien conservado. Entonces lo fundamental ante un cuadro así es la hidratación y si vemos que el cuadro se agrava, hay que consultar, porque seguramente requiera de antibióticos”, aseguró.

Además, añadió que “como municipio, el área de Bromatología permanentemente está controlando. Si como vecinos vemos alguna situación en que no se cumpla con las normas, lo puedan informar al área de Bromatología. En esta época también los chicos están mucho con los juguitos y heladitos, donde el agua es fundamental, ver cómo lo preparan, porque muchas veces eso predispone a las enfermedades posteriores” (sic).

“El área de Bromatología permanentemente está cerca de los negocios, locales y demás, pero si vemos que hay un lugar que está vendiendo comida al paso, hamburguesas, panchos que vemos que no tiene una buena higiene, como ciudadanos debemos dar alerta”, afirmó.

Salmonella

Atento a la alerta sanitaria en Salta por casos de salmonella, Lagoria señaló que “justamente la salmonella tiene mucho que ver con el tema aderezos, carnes mal cocidas o verduras que estén mal lavadas. Entonces nosotros siempre estamos en la alerta por la presentación de esta gastroenteritis infecciosa por salmonella, que generalmente lleva a internaciones, sobre todo en los niños”.

“Básicamente esto se controla con el área de bromatología del municipio y provincia controlando justamente los espacios gastronómicos sobre todo venta a la calle para ver que estén las condiciones óptimas para poder vender los productos”, subrayó.