En esta ocasión te presentamos a Julio Roldán, un chef especialista en gastronomía y alta cocina. Es de Belén y se define "soy belicho bien catamarqueño". 

Julio se comunicó al número de Reporte Ciudadano (383-4901025) para mostraros uno de sus platos llamados Brownie Belicho. "Le envío este video que realicé de mis pagos. Con productos y materia prima de la zona, nace este hermoso postre al cual puse como nombre Brownie Belicho", expresa Julio. 

Al mismo tiempo explica y define de qué se encuentra integrado su creación. "Un plato con una gran mixtura de la gran y rica materia prima de nuestra provincia y de nuestro querido departamento Belén lo es la harina de algarroba, la leche de cabra, la aceituna, la nuez y un toque de hoja de coca. La quinoa y el vino dando un valor agregado a estos productos y con técnicas de la alta cocina revalorizado lo nuestro", detalló el chef.