El chef belicho Julio Roldán se consagró ganador del prestigioso premio Miradas Internacional en la categoría de excelencia e innovación culinaria. El evento, que reunió a 50 chefs de ocho países de Latinoamérica, se llevó a cabo ayer en Buenos Aires. En tanto, hoy se presentará en la TV Pública, en el programa “Cocinate”, junto a Ronnie Arias y Madame Papin.

Tras el evento, expresó a El Esquiú.com su emoción por recibir el galardón: "Estoy muy emocionado, ahora un poco más relajado, pero igual es como que uno no cae en estas cosas. Me consagré el ganador del premio Miradas Internacional, en el caso de mi terna, a la excelencia, la innovación, con el producto local, en Latinoamérica, estamos hablando de algo muy importante”.

Además, dio a conocer: “También recibí algunos reconocimientos del Perú, ya van a ver mi chaqueta con mis pines, que son el reflejo de ello. La verdad, muy contento”.

A continuación, destacó: "Es algo muy bueno para mi persona, pero también es algo muy importante para nuestra provincia" y agregó: “Esto también es cultura, es turismo para nuestros pueblos, es darle visibilidad a nuestros productos, a nuestra tierra, no solamente un logro privado, personal. Estoy muy, muy feliz”.

El chef también adelantó su participación en un programa televisivo, donde cocinará un risotto de quinoa con productos locales. "Cocinaré un risotto de quinoa, perfumado con torrontés. Esta quinoa me la dieron, fue provista por Termas de Villa Vill", comentó, agradeciendo al municipio por la materia prima. Roldán describió el plato como una mezcla entre sabores locales y toques exóticos, respetando siempre la identidad catamarqueña.

A la vez, subrayó el orgullo de ser un representante de la gastronomía de su provincia: "Me pone tan contento ser un nexo, un embajador de nuestra gastronomía, un embajador de nuestra cultura".

Finalmente, invitó a todos a verlo en la TV Pública, donde se presentará esta tarde a las 18 horas, junto a Ronnie Arias y Madame Papin en “Cocinate”.