Siempre es bueno tener a mano alguna receta sencilla para salir del paso rápidamente, como estas 5 recetas fáciles para cocinar un domingo.

1. Espaguetis a la boloñesa

Una de las mejores recetas que puedes preparar para este domingo al mediodía en familia: espaguetis a la boloñesa.

Unos buenos espaguetis siempre tienen lugar en la mesa, y más aún cuando están acompañados por una rica salsa y mucho queso parmesano. No te pierdas esta exquisita receta.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 fetas de panceta ahumada cortadas
• 2 cebollas grandes picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 kilo de carne picada
• 2 copas de vino tinto
• 400 gramos de tomates en lata picados
• 290 gramos de hongos en lata, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico
• Sal y pimienta negra molida fresca
• Un puñado de hojas frescas de albahaca, picadas
• 800 gramos de espagueti
• Dados de queso parmesano

Preparación:

Para realizar esta exquisita receta de espaguetis a la boloñesa, lo primero que debes hacer es calentar al fuego lento el aceite en una sartén grande y en ésta, freír la panceta hasta que se dore.

Cuando la panceta ya esté dorada, agrega la cebolla y el ajo. Continúa friendo todos los elementos hasta que estén suaves.

Ahora sube el fuego a temperatura media y agrega la carne picada. Cocina así la carne hasta que quede apenas dorada, mientras separa la carne en trozos con una cuchara de madera.

Vierte ahora el vino en la mezcla y deja que hierva hasta reducir su volumen aproximadamente a un tercio. Baja nuevamente la temperatura del fuego a fuego suave.

Con el fuego suave, agrega los tomates, los hongos escurridos y las dos hojas de laurel, que le darán un perfume delicioso a esta receta. Agrega también el orégano, el vinagre balsámico y el tomillo para darle un típico sabor italiano.

Agrega sal y pimienta a gusto a la mezcla para realzar los sabores. Cubre con la tapa y deja que todos los ingredientes de esta magnífica salsa boloñesa se cocinen a fuego lento durante una hora o una hora y media hasta que espese. Revuelve la salsa ocasionalmente para que no se queme.

Cuando ya haya pasado una hora y la salsa haya espesado, agrega la albahaca picada para un sabor más original. Apaga el fuego y deja que la salsa repose un poco mientras cocinas los espaguetis.

Hierve agua con sal, coloca los espaguetis y deja que hiervan durante 15 minutos.

Cuando los espaguetis estén prontos, viértelos en una asadera con aceite untado y coloca por arriba la salsa boloñesa. Encima de la salsa coloca los dados de queso parmesano.

Calienta todo esto en el horno precalentado a 180°C, sólo hasta que el queso se derrita por completo. Una vez que retires los espaguetis a la boloñesa, llévalos a la mesa y sirve enseguida, así no perderán el delicioso sabor que tienen al salir del horno.

2. Ensalada César

Dentro del mundo de las ensaladas también existen los clásicos y la ensalada César es uno de ellos.

Se trata de un verdadero clásico de la cocina. Si aún no sabes cómo prepararla, mira la receta que tengo hoy para tí, ésta es una receta que no debe faltar en ninguna casa. 

Ingredientes:

Para la ensalada

• 1 lechuga
• 1 leguga crespa
• 300grs de pechuga de pollo
• Jugo de un limón
• 50grs de pan de molde tostado
• Queso parmesano

Para la salsa

• 200grs de mayonesa
• Tabasco
• 5 filetes de anchoa
• 50ml de agua
• 50grs de queso parmesano

Preparación:

Salsa César para la ensalada

Haremos primero la salsa, así cuando la ensalada esté pronta, sólo tendremos que condimentarla con ésta y estará pronta para saborear.

El primer paso para hacer la salsa de la ensalada, primero toma la mayonesa y vierte la misma en un recipiente, si la mayonesa comercial no te agrada o si prefieres probar algo nuevo, también puedes usar mayonesa vegetal. Agrega el agua, el tobasco, el queso y las anchoas.

Cuando ya tengas todos los ingredientes de la salsa en el recipiente, usa un mixer para procesarlos. Deje que la salsa enfríe en la nevera mientras preparamos la ensalada, así quedará más rica y refrescante.

Ensalada César

Ahora sí, preparemos la ensalada.

Toma las pechugas de pollo y córta éstas en filetes. No necesitan ser demasiado finos.

Una vez que hayas cortado las pechugas de pollo en filetes, marina el pollo con el limón. Coloca el pollo en un recipiente, y vuelca en el mismo el jugo de un limón. Déjalo reposar aproximadamente 30 minutos.

Mientras esperamos que el pollo marine, pasemos al resto. Toma la lechuga crespa y colócala en un recipiente con las hojas enteras.

Toma ahora el pan tostado y córtalo en pequeños cuadrados. Recuerda usar una tabla de picar para no desafilar tu cuchilla. Un buen chef siempre cuida sus herramientas de trabajo.

Volvamos al pollo, para este momento ya se debe haber marinado. Calienta una sartén y cocina el pollo a la plancha.

Luego de haber cocinado el pollo córtalo en tiras. Espera unos instantes a que enfríe o usa un tenedor para ayudarte a cortarlo.

¿Recuerdas el recipiente en el que habías colocado las hojas de lechuga crespa? Coloca sobre éstas las hojas de la otra lechuga. Luego coloca el resto de los ingredientes en este orden: primero el pollo, seguido de las tostadas, ahora la salsa César y finalmente el queso parmesano rallado por encima.  

3. Ensalada de pasta con atún

¿No logras decidirte entre la pasta y la ensalada? ¡Prepara una ensalada de pasta con atún! Así estarás conformando a todos.

Ingredientes:

• 200 gr de pasta cocida al dente
• 1 lata de atún en trozos en aceite
• 1/3 taza de aceitunas
• 1/2 pimiento rojo
• 2 huevos cocidos
• Ciboulette para espolvorear
• Sal a gusto

Preparación:

Pica el pimiento y las aceitunas y colócalos junto con la pasta en un recipiente de vidrio. Añade el atún en aceite, sal a gusto y revuelve.

Corta los huevos e incorpóralos a la mezcla principal. 

Corta la ciboulette y espolvorea por encima de la ensalada. 

¡Ya tienes tu próxima comida preparada! Como habrás notado, hacer esta receta de ensalada no lleva más de 10 minutos y es perfecta para comer algo rico y saludable sin perder horas y horas en la cocina.

4. Pollo a la naranja fácil

Para una comida de domingo especial que no te de mucho trabajo, prueba esta receta de pollo a la naranja fácil.

Ingredientes:

Para el pollo

• 1 kg de pechuga de pollo
• 1 y ½ tazas de harina de trigo
• 1 huevo batido
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Para la salsa de naranja

• 2 cdas de jugo de naranja natural
• ¼ taza de jugo de limón
• 1/3 taza de vinagre
• 2 y ½ cdas de salsa de soja
• 1 cda de piel de naranja rallada
• 1 taza de azúcar morena
• ½ cucharadita de jengibre
• Ciboulette
• 1 diente de ajo
• 2 cdas de agua
• 3 cdas de fécula de maíz

Preparación:

Corta el pollo en cubos.

Pasa el pollo por la harina, el huevo y nuevamente por la harina.

Fríe los cubos de pollo.

Mezcla en una olla el agua, el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre y la salsa de soja. Cocina durante 5 minutos.

Agrega el azúcar rubia (azúcar morena), la piel de naranja y el ajo.

Mezcla la fécula de maíz en ¼ taza de agua. Agrégala a la salsa en el fuego. Mezcla constantemente, deja que se espese.

Cuando la salsa esté lo suficientemente espesa, añade el pollo.

5. Guiso italiano de carne y verduras

Y si es un domingo frío y lluvioso, ¡te encantará esta receta rápida de guiso italiano de carne y verduras! Es perfecta para compartir en la mesa familiar.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 350 gramos de carne de res en cubos
• 1 taza de agua
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 papa pequeña, pelada y en cubos
• 1/2 taza de zanahoria en rodajas
• 1/2 cebolla pequeña, cortada en láminas delgadas
• 1/2 pimiento rojo pequeño, picado
• 1 cucharada de sopa crema instantánea de cebolla
• 1/2 cucharadita de condimento italiano
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 taza de guisantes congelados
• Perejil picado para espolvorear, a gusto

Preparación:

En una cacerola grande calienta el aceite de oliva y dora la carne de res, a fuego medio, durante 5 minutos.

Agrega el agua, la salsa de tomate, la patata, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo, la sopa crema instantánea de cebolla, el condimento italiano y el ajo en polvo.

Lleva a ebullición y luego reduce el fuego; cocina a fuego lento, sin tapar, durante 45 minutos.

Por último, incorpora los guisantes y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.

Sirve el guiso italiano de carne y verduras espolvoreado con perejil picado.