Para acompañar el mate este domingo: Cómo hacer "bizchochitos" de manteca
Este domingo podés acompañar el mate con estos exquisitos bizcochos. Seguí el paso a paso para hacerlos vos mismo
domingo, 2 de octubre de 2022
09:13
domingo, 2 de octubre de 2022
09:13
A la hora de desayunar o de merendar, a muchos nos gustaría tener cerca unos buenos "bizcochitos" de manteca para acompañar con el mate.
Sin embargo, no siempre tenemos cerca una panadería, ni tampoco disponemos de mucho tiempo o movilidad para ir a comprarlos.
Para esos momentos, en los que tendremos que valernos de nuestras manos y de nuestra cocina, debemos actuar por nuestros propios medios, y confiar en lado culinario que tenemos.
Esta receta no requiere de ninguna experiencia previa en la cocina, solo necesitamos tener los ingredientes necesarios para llevarla a cabo.
Ingredientes
Para unos 40 o 50 bizcochos, debemos tener los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina (250 gramos)
- 1 manteca chica entera (100 gramos manteca)
- ½ taza de agua tibia (100 cc)
- 1 cucharadita de sal (10 gramos, mejor si es sal marina)
- 10 gramos levadura fresca (1/2 cubito), o 1 cucharadita de levadura seca/instantánea. Si no tenés levadura, podés usar harina leudante en vez de común.
- 1 cucharadita de azúcar.
El paso a paso de la receta
- En primer lugar, debemos poner el agua tibia en un vaso y agregarle luego el azúcar y la levadura. Una vez hecho esto, dejaremos el vaso semi tapado en un lugar templado, para que active, durante aproximadamente 10 minutos.
- Luego, en un bowl debemos formar una corona con la harina, dejando un hueco en el centro. Después, agregaremos la sal alrededor.
- En el hueco, incorporaremos la manteca pomada, para luego mezclarla con un poco de la harina, procurando no desarmar la "montañita". Le sumaremos la levadura activada, para empezar a mezclarla poco a poco con toda la harina, intentando que la sal se integre a la masa lo más al final posible (para no “matar” la levadura).
- Es importante mezclar bien hasta tener una masa pareja y homogénea. Sin embargo, no debemos amasar demasiado, para no activar el gluten del trigo. En ese caso, solo vamos a tener "pancitos" esponjosos, y no "bizcochitos".
- Reservar la masa en una bolsita o en un bowl, ambos tapados en la heladera. Dejar durante unos 15/20 minutos.
- Una vez descansada la masa, prenderemos el horno a fuego medio/fuerte, y dejaremos que vaya precalentando.
- Mientras, debemos estirar la masa a un grosor de ½ cm, cortar pequeños círculos y luego pincharlos con un tenedor. Una vez lista la primera tanda, solo tendremos que enmantecar la fuente y hornear los bizcochos durante unos 15 minutos, hasta que doren.
- Por último, una vez horneados, debemos dejarlos enfriar, ¡y listo! Solo queda poner a calentar la pava y disfrutar de unos ricos mates con "bizcochitos" de manteca caseros.