Hoy voy a contarles sobre la papa, otro alimento que generalmente tiene mala fama. Escucho muchas veces decir “la papa engorda” “no comas papa porque es mala”. ¿Qué es lo cierto de todo esto? Veamos...  

Como siempre digo no hay alimentos que engorden sino la repetición de malos hábitos es lo que produce el aumento de peso, como comer en cantidad por ejemplo. La papa no está prohibida en nuestra alimentación, pero sí debemos saber cómo consumirla y cuánto. 

Por ejemplo: 1 plato de puré de papas (2 papas medianas) con 200 gramos de verduras = 242 calorías. En cambio, si yo consumo solo puré de papas (400 gramos) estoy consumiendo alrededor de 704 calorías. Lo ideal no es dejar de consumir papa sino combinarla con otros alimentos como verduras, porque:

1. Disminuimos el valor calórico del plato.
2. Logramos mayor saciedad por el espacio que ocupan las verduras (de hoja principalmente) en el estómago.
3. En el caso de los diabéticos, la glucemia en sangre no se elevará tanto como sí sucede con el puré de papas sin acompañamiento de otros alimentos. 
4. La papa nos brindará energía para realizar nuestras actividades diarias. 
NO LE TENGAMOS MIEDO A LOS ALIMENTOS.
Lic. Franco Notario M.P 122
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